今回は、全国200万人の「ニジマスなんて嫌い！だって美味しくないんだもん！」という方のために、私の経験上美味しかったニジマス料理をランキング形式でご紹介します。
ニジマス。釣りをする人からみれば親しみやすい魚ですが、釣りとかけ離れた生活、いわゆる「真人間」の方達からは敬遠されていると言っても過言ではないでしょう。
「真人間」のうち、86％が「バーベキューでしか食べない」（五時レンジャー貧乏釣り部調べ）。といったレジャー限定魚。
そのニジマスを家庭に持ち込まれたらいい迷惑ですよね。だって、「塩焼き」しか知りませんから。
そんな私が血のにじむ（ニジマスが）ような努力で手に入れた珠玉のニジマスレシピを全世界に公開します。期待「中」！ですね。
まず第五位から。
タンドリーニジマス
これはぶっ飛んだ料理法です。「タンドリーチキンの素」を使うんですから。
本体にもほら、「鶏肉」にまぶしてと書いてあります。
しかし、「ニジマスにはまぶさないでください」とも書いてあるわけではありません。合法です。コンプライアンス的にも何の問題もありません。
味的にはやはりタンドリー。ポイントは「一つの素に何匹も使わないこと（せいぜい２匹）」味が薄くなってしまいます。
そうは言っても、「私日本人だし、インド人じゃないし。」と気の進まない方もいるでしょう。大丈夫、日本にあるインド料理屋は大半がネパール人ですから。
下記に詳細記事のリンクを貼っておきますのでこのタンドリーニジマスが気になる方はご覧になってください。
タンドリーニジマスに挑戦！100円でニジマスがエキゾチックな味に大変身！
もっと「日本的」を望むアナタにはこちら！第四位です。
塩麹漬け焼き
日本古来から伝わる料理法。今流行りの「何でも使える」塩麹です。
「何でも」使えるのだからニジマスに使えない理由はありません。ニジマスには使えなかったら養鱒協会を通して抗議してやります。
味のほうはと言うと、やはり旨い！日本の食卓に並ぶべき味です。塩麹にしばらく漬けるだけでニジマスの味がガラッと変わります。新発見ですね。
続いて第三位。これは日本人のほとんどが疑問に思うでしょう。
刺身
美味しそうでしょう？本当に美味しいんです。味よりも皆さんが疑問に思うのが「寄生虫」でしょう。
下記の記事に詳細が書かれていますが、実は管理釣り場で釣った魚には寄生虫はいません。そのため生で食べられるのです。
ニジマスは生で食べられる？刺身でもOKな理由と養鱒協会の根拠【寄生虫アニサキスは嘘？】
逆に海で釣った魚の方が危険と言ったら語弊になるでしょうか。どちらも新鮮なうちに調理すれば安全に食べられるのです。
赤身のニジマスはもとより、特筆すべきは白身のニジマスの刺身。これまた淡白で美味しい。
ニジマスの刺身を食べる！臭みやクセがない高級魚の味＆スモーク醤油が合う！
ぜひともチャレンジして欲しい逸品です。
番外編：一夜干しシート
ここで番外編。一夜干しシートなるものの紹介です。
ニジマスの食味で気になるのが、「水っぽさ」ではありませんか？
大丈夫、安心してください。長年ニジマスを食べまくっているこの私でも気になりますから。
他の種のトラウトと比べると、どうもニジマスの肉は「水っぽい」のです。
体が虹色をしてますから人間で言っても他の人より、どうも「お水っぽい」のは当然です。トラウト界の「お水」です。
そこでその水分を取るのに一役買ってくれるのがこの「一夜干しシート」。
どんな魚にも使えますが、より水っぽいニジマスに使うと大変効果的です。
味をつけた魚を、
シートで挟んで半日程度置く。
それだけでかなりの水分が取れるので、そこから他の料理に応用するのにも便利です。
ニジマスの干物は「一夜干しシート」を使えば短時間で簡単に作れる！応用も効く便利アイテム！
ニジマスだけでなく、他の魚にも使えるので所持しておいても損はないでしょう。
それでは第二位です。
唐揚げ
「つまんねーな、唐揚げなんて誰でも思いつくだろ。」なんて思いますよね。
しかし「ニジマスの唐揚げ道」はなかなか奥が深いものです。
家庭にはフライパンしかありませんでしたから、そこに油を敷いてニジマスを揚げていました。
しかし、「カラッと感」が無い…。
カラッとしたニジマスの唐揚げを求めて、家庭用フライヤーまで購入してしまいました。
この「カラッと感」はフライパンより家庭用フライヤーのほうが勝る。いや、むしろ家でやる串揚げはとても楽しい。
揚げ物が食卓で手軽にできる家庭用電気フライヤーを入手！唐揚げ・串揚げにも最適！
ニジマスの唐揚げの味を追求するとこんな副産物もある、という結果になりました。
そして泣く子も黙る、主婦が気になって眠れない「ニジマス料理第一位」は！？
みりん漬け焼き
これです。平凡に思われるかもしれませんがこれが総合的にはナンバーワンです。
「誰でもできる」、「楽」、「旨い」、「安い」、「デイリー」の５部門で高い評価を獲得しました。
作り方は簡単。パックにみりんを入れて漬け込むだけ。
醤油、酒などを入れるとより味に深みが増します。しょうがは好みが分かれますね。
ニジマスのみりん干し＆みりん漬け焼きに再挑戦！味の進化は見えたか！？
「デイリー」部門での評価は価値が高い。ニジマスを日常的に食べるにはこの料理法がベストなのではないでしょうか。
「ニジマスでご飯が食べられる」。誰もが叶わないと思っていた夢が現実となりました。朝の食卓に並んでいてもなんの違和感もありません。ぜひ一度試してみてください。ニジマスのイメージが90°変わります。
以上、ニジマス料理法ランキングでした。早くニジマスを入手したくなりましたね。今まで見向きもしなかったニジマスを手に入れたくなるなんて、まるで「クラスのあんまりかわいくない子が夢に出てきたから意識しだしてしまった」懐かしの感じが蘇ってくるようです。
ノスタルジックな味、それがニジマスなのです。
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コメント
赤身のがマスなら、個人的にはスモークがベストです。
スモークウッドなる物が、あるから便利です。
金串、スモークウッド、ダンボール、アルミホイル。
うん。
お手軽( ´∀｀)
３枚に卸して、たっぷりの塩コショウで一晩寝かせて、軽く水洗いして、水気を抜いてから、金串にぶっ刺してスモークで。
明日は、川場キングダムを予定…
スソパがある静岡方面は天気が…
キングダム行くんですか！いーなー。天気に気をつけてくださいね。
一番憧れているのはスモークです。しかし…、うちでは「スモーク禁止令」が出されているため愛するニジマスをスモークにすることが出来ないんです！キャンプする機会があればやってみたいですね。でもそのためだけにスモークの道具を揃えるなんて不経済…。
そーなんです。
問題は天気が…(･･;)
キングダムさんは、何処の場所に入っても釣れる感じですか？
やはり表層系を攻めるなら流れ込み付近に集まっていると思います。特に小屋前の流れこみ（ルアー側）の前に集まっているトラウトは反応が良かったです。ペレットま撒き場になってるのかもしれません。
有り難うございます。
参考にします！
…そのポイントに、入れるかな(･_･;
キングダムさんにも、サクラマス入っているらしいしね。
土日はどの程度の混雑なのですかね？
天気が大丈夫だったらご報告お願いしますね！
ニジマスは天ぷらが最強…！だと思っております。
明日から天気が微妙で困りものですね…釣りに行きたい(´・ω・｀)
て、天ぷら！？
考えても見なかったです。次回、天ぷら試してみたいと思います！
天気最悪ですね。まあ私は台風後の平日に行きますけどね、…シメシメ。
はじめまして。いつも楽しく読ませていただいています。
ニジマスの刺身はgreenさんの記事を読んで試してみました。
そのとき、余った刺身にゴマだれを絡ませ、ご飯の上にのせ、その上から熱い出汁をかけ、鯛茶漬け風にして食べてみたところ、鯛に負けず劣らず最高でした！
greenさんもぜひ試してみてください。
夜食にも最高ですよ！
いつもありがとうございます！
鱒茶漬け！なんたる冒険家ですか！
でもニジマスの刺身を食べてみて思ったことは「鯛っぽい」ということです。鯛系レシピなら結構なんでも合いそうですよね！勇気をだしてチャレンジしてみたいと思います！