子供にも好評！中落ちを使ったサーモンそぼろで5400円のブルックトラウトを丸ごと食べ尽くせ！

やりましたね。やってしまいました。5400円のブルックトラウトを手に入れてしまいました。

これはイワナセンターで最後に釣った大物が持ち帰り制限枠を超え、買い取りとなったもの。

イワナセンターで天国と地獄！厳しい持ち帰り制限に貧乏人は完膚なきまでに叩きつぶされる！

5400円のブルックトラウトなんて食べたことがないでしょう。

いいでしょう。捌きましょう。全て食べ尽くして後悔を少しでも軽減させるのです。

まずは刺身！経験上ブルックは焼きより刺身のほうが高級感が増す！綺麗な赤身を余すこと無く刺身にします。いや、小骨を抜くのが面倒くさいので小骨の列ごと切り取ってしまいました。

味の方は、やはり淡白。筋肉質な細身のボディでしたから脂の乗りはそれほどありません。

やはりフレンチなどで出されるトラウトサーモン料理は一工夫されている。マリネなどが多いですよね。この淡白な味をゴージャス松野に変えるには技術が必要なのか。

小骨を抜くのを面倒くさがって小骨列ごと切った部分も捨てることなく使います。これは中華調味料＋ゴマ油の「間違いなく旨いと思われる」仕上げです。

この焦げ目と匂いがたまらないですね。当然美味しかったのですが、小骨を取りながら食べるのが大変でした。

思ったのですが、「焼いた後に小骨を取る」という作戦はどうでしょう？生の時よりも焼いた後の方が簡単に小骨を取ることができる。すぐにやらないと冷めてしまいますからスピードが命となりますね。

そして再登場。「中落ち」です。

このまま用いてももちろんOK。しかし今回はまたも中華調味料＋ゴマ油焼きのサーモンそぼろを使います。

ご飯に混ぜてもかけても良し。子供にも大好評のサーモンそぼろが出来ます。

サーモンの中落ちは応用が利くので大変便利なのですが、いかんせん量が取れない。

もともとは３枚卸しした後のもったいなさから中骨と腹骨をスプーンでこそぎ取るようになったのが始まり。「中落ち誕生秘話」です。

そのため、３枚卸しがヘタなほど中落ちの取れる量が多いという皮肉な結果となります。私はなかなかの量がとれるのでうれしい限りです。

他にも焼き魚にした後のヒレを使った「ヒレ酒」や大型のトラウトの頭を焼いた「カブト焼き」など、頭からヒレまで食べ尽くして良いのです。トラウトの新境地ですね。

ニジマスヒレ酒を作ろう！【レンジで３０秒！簡単にできる絶品の味！】

もはやトラウトは日本人の最も身近な魚の一つとなりました。日本人の花嫁修業は「ニジマス料理を10覚えること」となる日もそう遠くはないでしょう。

さあ、とりあえず私が勧めるニジマスそぼろからチャレンジだ！まずはチャーハンにぶっ込んでみよう！