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堤下食堂に学べ!旬のカツオのたたき+岩下の新生姜が最高のマリアージュ!

自作料理レシピ!
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旬のカツオを美味しく食べる方法とは!

毎年春と秋にスーパーを強襲するカツオの群れ。

 

価格も手頃で食べる機会も増すことでしょう。

 

特におすすめできるのが「カツオのたたき」

 

表面を炙るという家庭ではなかなかできない作業を施したにも関わらず、刺身と値段がほとんど変わらないというのが嬉しいところ。

 

しかし何度もカツオのたたきを食していると飽きも来る。今回はカツオのたたきをさらに美味しく食べる方法を伝授しましょう。

 

 

カツオのたたきを堤下食堂流で食べる!

ではカツオのたたきをさらに美味しく食べる方法とはどのようなものか。

 

youtubeチャンネル「堤下食堂」から完全にパクりました。

堤下食堂
堤下 アツシが営む堤下食堂です。 様々な食堂メニューを皆様にお届けします。(若干ざっくりですがレシピ付き) 簡単で、基本一人前を作り、男女問わず美味しく食べて頂ける事をモットーに頑張って参りますのでご来店・チャンネル登録をお願いします。 たまにサックしとかいう暴れん坊がお邪魔する時もあります。 お仕事のご依頼は→...

 

堤下食堂とはインパルスの堤下氏が開設している男の料理メインのチャンネルです。

 

 

ここで紹介されていたカツオのたたきを美味しく食べる方法とは何か。

 

 

 

それは…、「岩下の新生姜のせ」です。

 

 

 

斬新かつ絶対に合いそうだと思わせるこのコンビネーション。早速試してみました。

 

 

カツオのたたき+「岩下の新生姜」で大変身を遂げる…!

カツオのたたきに岩下の新生姜をプラスする。確実に合いそうです。

 

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もちろんノーマルの新生姜を購入してスライスするのも良いです。しかし私のようなズボラにはこの方法がおすすめ。

 

 

スライス済み新生姜を使うのです。

 

 

 

まずは買ってきたカツオのたたきを切ります。

 

買ってきたまま切ろうとしてしまう方にひと手間のすゝめを。

 

 

スーパーから買ってきた状態のたたきをキッチンペーパーでひとくるみ。これだけで良いです。

 

そうすると余分な水分が取れて臭みが減少。これは刺身全般に言えますが、たった5秒で格段に美味しくなります。

 

 

 

切ったらすぐに盛り付けしてしまってOKです。あとは岩下の新生姜を乗せるだけですから。

 

 

スライス済のものでない場合はもうひと手間かかりますが、スライス済であれば金にものを言わせて格段に楽になります

 

 

スライスした岩下の新生姜をまんべんなく散りばめて終了。さらに小ねぎを乗せれば見た目も抜群です。

 

 

違った生姜がさらにマッチ!

カツオに生姜が合うことは確実。それでは酢漬けの新生姜はどうでしょう。ポン酢につけて食べてみます。

 

 

 

う、うまい…!!

 

 

 

新生姜の酸味が完璧にマッチしました。さっぱり感極まりない。金にものを言わせて良かったですね。

 

 

いくらでも食べられるとはこのこと。カツオの弱点、「デカい塊を買ってくると最後の方に飽きられる」を解消しました。

 

これは目からウロコ。岩下の新生姜の新しい門出です。

 

 

今回のカツオのたたきは300円弱。さらにスライス済み岩下の新生姜を加えても500円に満たない値段となりました。

 

 

乗せる系も合いそうだが…?

ちなみになんでも合いそうな「乗せる系」はどうでしょう?今回は乗せるオリーブオイルを試してみました。

 

 

 

お…、思ったより合わない…!

 

 

油が強すぎてしつこい味となりました。やはり「さっぱり系」のほうがマッチするのですね。

 

普通の生姜に飽きたら岩下の新生姜を乗せてみよう!

普通の生姜で食べても美味しいカツオ。しかしこの岩下の新生姜乗せは衝撃の域です。

 

スーパーで買った安いカツオでも大変身を遂げるため、旬の時期には激安料理と化します。

 

カツオが多く出回る春と秋にはローテーション必須の一品料理となるでしょう。

 

カツオのたたき一本にスライス新生姜ひとパックで十分に足ります。スライスしていない岩下の新生姜ならさらに安く上がりますので手間で無ければ袋詰めの物を購入しましょう。

 

 

さあ、これでカツオのたたきが週2でもいけるぞ!春と秋にはカツオ地獄を楽しもう!

 

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