ついに現れました。鮭&トラウトサーモンファン待望の商品です。
「越後村上三面川 鮭の魚醤油」です。
塩引き鮭で有名な新潟県村上市のビッグネームから出てきましたね。
鮭で出来た醤油なのだから鮭に合わない訳が無い。しかし鮭を生食できる機会なんて滅多にありませんよね。
トラウトサーモンならそれが可能です。早速トラウト管理釣り場で釣ってきたトラウトサーモンを鮭の魚醤で食してみましょう。
しかし気になる記述が。
【ご使用方法】を読んでください。
「通常のお醤油としてお使いいただくよりも醤油ダシとして～お使いください。」
刺身を直接はダメ？？
いや、ちょっぴりなめてみましたが刺身でも全然いけると確信しました。かなりの濃厚な味です。
早速試してみましょう。まずはトラウトサーモンの刺身を用意します。
これは超高級な栃木県のヤシオマスですが、スーパーで買ってきたトラウトサーモンの刺身で構いません。それなら安価で手に入りますよね。
そしてこれが鮭の魚醤です。
普通の醤油より色が薄めですね。ダシとして使えというのはこういうことか。
浸けて食べてみると…、イケる！醤油としても全然イケる！
確かに普通の醤油より薄めなのでたっぷり浸けて大丈夫。
鮭の風味豊かなサーモンファンにはたまらない味でした。まあハタハタの魚醤と言われてもなんの疑いも持ちませんがね。
ほら、確かに鮭が使われているでしょう？鮭の成分が沈殿することもあるなんて書いてありますが何が沈殿するのでしょう。アスタキサンチンでしょうか。
説明書には鮭の魚醤に適した料理法が載っています。鍋や煮物にも大活躍というわけですね。
私が特に気に入ったのが冷や奴！
これは醤油をはるかに超える旨さです。
醤油＜ポン酢＜鮭の魚醤 ですね。私の冷や奴にかける調味料番付です。
鮭やトラウト好きな方にはたまらないアイテム。鞄の中に忍ばせるサラリーマンが急増することは容易に想像できますね。
和食ならば広範囲に活用できそう。醤油なのだから当然なのでしょうがかなりの風味が強い魚醤。これが和食の味をワンランクアップさせること待ったなし。
少々お高いのが難点ですが、これをデイリーに使うのは富豪。貧乏なサラリーマンはこっそり冷蔵庫の奥に隠しておくのです。
今回の鮭魚醤はアマゾンには出品されていませんでしたが他の商品も出ていました。
※読者の方から鮭醤油をアマゾンで見つけたと！
しかし色々な魚醤が出ているものですね。
ここからは色々魚醤シリーズです。ご覧ください。
【鮎魚醤】
【イワシ魚醤】
【フグ魚醤】
【牡蠣魚（？）醤】
色々な魚醤があるのですね。これだけ取りそろえれば毎日の食卓が楽しみになること請け合いです。
予言しましょう。平成の次の時代は「魚醤戦争時代」です。魚醤が一大ブームを起こすでしょう。
さあ、みんなもお気に入りの「マイ魚醤」を見つけて色んな料理に使いまくろう！
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コメント
おはようございます。
鮭の魚醤油、美味かったです。私も解説を見て驚愕しました。鍋とかに使う醤油ですね、コレ。何も考えずに刺身醤油として使いました。
鮭の魚醤油はAmazonに出品されていました！↓
https://www.amazon.co.jp/gp/aw/s/ref=nb_sb_noss?k=鮭の魚醤油
送料負けしそうなので、大量注文するか否か悩んでいるところです（笑）。
アマゾンにありましたか！ありがとうございます。普段使いが出来ないくらい高いのでヤシオマスクラスの魚が釣れたときにまた使いたいと思います！まあ冷や奴で無くなると思いますが。
グリーン様
鮭の醤油、あら汁作る時に使うと風味が増しますよー。
味噌を入れる前に少しだけ入れると良い感じです。
あとお勧めは和風パスタの隠し味とかもお勧めです。
良い物をありがとうございました！
パスタ！それは抜群に合いそうですね！
鍋や汁に入れると一瞬にして無くなりそうですからねー。ケチケチと使っていきます！
グリーン様
先日は鮭醤油ありがとうございました！
私は刺身以外に和風パスタ・茹で野菜にも合わせてみましたが、すこぶる合いました！
とても美味しかったです。
ブログ中で紹介されている牡蠣醤油は以前購入した事がありますがこれもやはりめちゃくちゃ美味しかったです。